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海事学院职教活动周之酒店服务技能大赛

编辑:校办 作者:海事学院 来源:海事学院 发布时间:2020年11月13日

11月9日至13日,海事学院19级国际邮轮乘务管理专业的学生在B3实训楼邮轮综合实训室完成为期一周的酒店服务培训与竞赛。本次培训与竞赛由托盘作业、台布铺设与餐巾折花、中西餐摆台、斟酒、上菜以及中式客房服务等多个项目组成。为全面提升学生的职业素养与技能,海事学院特聘请威斯汀、艾美、喜来登、红树林等多家校企合作单位的产业教授前来进行培训与竞赛指导。

每天的教学活动分为“产业教授示范教学”、“班级学生分组实训”、“专业教师跟组指导”和“项目竞赛一展风采”四个环节。学生们彼此学习,共同进步,在专家点评和互相点评中更加深刻地体会到酒店服务工作的标准,从而找到差距,不断进步。理实一体、环环相扣的教学方式极大地激发了学生的学习热情,既开阔了职业视野,培养了职业素养;又锻炼了动手能力,积累了实践经验。

经过一周的训练与比拼,向同学们展示了酒店工作的服务流程与项目内容,使同学们对岗位工作有了更细致深入的了解,比赛的过程也促进了同学们的学习积极性。今后将继续充实完善,为专业教学提供全方位服务。四步实训教学环节的设计,充分体现了“以赛促教、以赛促学、赛教融合”的教学理念,对实训教学的改革创新也起到了推动作用。

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